Da bin ich wieder 
Die letzten Tage habe ich noch einiges im Hintergrund gewerkelt, damit so nach und nach alles vollständig sein wird Also nichts vonwegen ich wäre faul oder hätte schon keine Lust mehr 
Auf jedenfall habe ich beschlossen dass der 07.07. doch ein tolles Datum wäre das 365-Projekt zu starten. Keine Ahnung wovon ich rede? Dann lies mal hier Tag 1 und 2 sind also schon „erledigt“ 
. Ich bin ja schon gespannt wie lange ich dieses Mal durchhalte 
.
Dann hatte ich Freitag Johannisbeeren gekauft — wie schnell ich doch immer wieder vergessen kann wie sauer manche Früchte sein können *haha*. Jedenfalls wollten sie ja nun dennoch verbraucht werden. Und da fiels mir ein: im Netz gibt es doch diese tolle Initiative SonntagsSüß. Gleich mal gegoogelt, bzw. ehrlicher gesagt bei der Sari vorbei geschaut weil ich genau wußte, dass ich das da finde , und ja… „Wir sammeln nicht mehr.“ Egal. Ich hab trotzdem ein So Süß gebacken: Johannisbeer-Muffins 
. Die sind echt gut. Und das Beste: es ist niemand da mit dem ich sie teilen müßte .
Zutaten: 250g Mehl :: 125g braunen Zucker (normaler geht sicher auch) :: je 1 Päckchen Vanillezucker, Backpulver und idealerweise Finesse Natürliches Bourbon-Vanille Aroma (Dr. Oetker) :: 200 g/ml Natur-Joghurt :: 60ml (Sonnenblumen-) Öl :: 1 Ei :: und natürlich Johannisbeeren – ca. 200g
So geht’s: Schlagt das Ei mit dem Vanillezucker schaumig und fügt nach und nach den braunen Zucker hinzu. Fügt Öl und Joghurt dazu. Dann mischt das Backpulver mit dem gesiebten Mehl und rührt das der Mischung schubweise unter. Die Johannisbeeren spätestens jetzt entstielen, waschen usw. und auch dazufügen. Packt Muffin-Papierförmchen in die Mulden des Muffinsblechs (oder macht 2..3 Papierförmen ineinander und stellt sie auf ein normales Backblech). Jetzt füllt noch die Förmchen (ich hab meine einfach so gut wie voll gemacht) und backt das Ganze bei ca. 180°C für etwa 20-15min. Testet’s einfach mit der Stäbchenprobe. Nach der Backzeit ein bisschen abkühlen lassen und unbedingt einen Probekosten — wenn er euch schmeckt seid ganz leise. Sollte euch doch jemand beim Testen erwischen sagt das es furchtbar schmeckt 
(dann müßt ihr nicht teilen ).
[Rezept gefunden bei Chefkoch]
So, ich hoffe euch wird’s schmecken. Habt ne tolle Woche und kommt bald wieder :o
3 Comments
hab letztens Johannisbeermuffins gemacht, die nichts geworden sind. Aus irgendeinem Grund sind die nicht richtig aufgegangen…
Vielleicht war’s der Muffin-Gott und der war nicht friedlich gestimmt worden vorher
. Mach die hier, sind eigentlich echt gut aufgegangen dafür dass da recht viel Joghurt drin ist. Daher hab ich die auch nicht nur 1/2 voll oder so gemacht, sondern halt voll 
wenn ich nochmal Johannisbeeren pflücke, werde ich dein Rezept auf jeden Fall nehmen. Was ist, wenn man kein Öl hat?