Heaven on Earth :: Süßer Flammkuchen

Hallo ihr Lieben

Als ich euch neulich die Erdbeer-Vanille-Ecken vorgestellt hab, hab ich gleich noch eine zweite beerige Leckerei produziert. Ich hatte nämlich schon lange im Hinterkopf die Idee von süßem Flammkuchen. Das musste ich endlich ausprobieren. Und ich kann es nur so sagen:

Wenn es den Himmel wirklich gibt – so schmeckt er!

Lasst euch nicht von dem recht langen Rezept abschrecken, im Grunde geht alles ganz schnell und einfach (und unten hab ich das Rezept für euch auch als Download)

für den Flammkuchenteig:
   • 250g Mehl
   • 2 TL (Sonnenblumen-)Öl
   • 100 ml Wasser
   • 1 TL Salz
   • 50g Zucker

als Beerenmix:
   • 100g Erdbeeren
   • 50g Brombeeren
   • 75g Heidelbeeren

für die Streusel:
   • 80g Zucker
   • 25g zerlassene Butter
   • 2 EL Mehl

und für den Belag:
   • 1 Becher (200g) Schmand
   • 25g Vanillepuddingpulver
   • 2 EL Milch
   • 1 Päckchen Finess Vanillearoma

1. Für den Flammkuchenteig:
   a) siebt das Mehl, fügt Salz und Zucker hinzu und vermischt alles gut
   b) gebt Wasser und Öl dazu und knetet alles zu einem geschmeidigen,
       aber nicht mehr klebrigen Teig durch
       (ggf. noch etwas mehr Mehl und/oder Wasser hinzugeben)
   c) gebt den Teig in einer Tüte für ca. 45min in den Kühlschrank

2. Für die Streusel:
   a) zerlasst die Butter langsam in einem Topf
   b) gebt die Butter zu Zucker und Mehl – vermengt alles gut

Die Streusel sind ideal, wenn sie leicht trocken sind und in größere Krümel (Streusel) zerfallen bzw. wenn sie sich mit den Händen zu solchen zerteilen lassen ohne an den Fingern zu kleben

3. Die Beeren:
   a) die Beeren waschen, ggf. aussortieren und vom Grün befreien
   b) Erdbeeren in Viertel, Brombeeren in Achtel schneiden, Heidelbeeren ganz lassen

4. Für den Belag:
   a) das Vanillepuddingpulver in der Milch auflösen
   b) das aufgelöste Vanillepuddingpulver zum Schmand geben
   c) ebenso das Vanillearome hinzugeben – alles gut vermengen

– heizt den Ofen jetzt auf 200°C vor –

5. Holt den Teig aus dem Kühlschrank, gebt etwas Mehl auf die Arbeitsfläche, knetet den Teig nochmal etwas durch und rollt ihn anschließend aus auf ca. 0,5cm Stärke.
6. Gebt die Schmandmasse (den Belag) drauf und verteilt die Beeren und zum Schluss die Streusel auf dem Teig.

7. Backen
   a) für ca. 20min auf einem mit Backpapier belegtem Gitter bei 200°C Ober-/
       Unterhitze auf mittlerer Schiene
   b) anschließend im oberen Drittel und auf Grillfunktion nochmal für ca. 10min bei 200°C

Vor dem Servieren (am besten warm!) mit etwas Puderzucker bestäuben

Lasst ihn euch am besten warm, aber vor allem seeehr gut schmecken
& mich wissen, wie ihr ihn fandet

Wer keine Lust hat das Rezept abzuschreiben, der läd sich’s einfach inklusive Einkaufsliste als PDF runter; und wer mag findet h i e r noch mehr (hoffentlich) leckere Rezepte :o

Habt eine ganz wunderbare Woche

PS: Der Sieger von meinem kleinen Gewinnspiel ist gezogen und eigentlich wollte ich ihn euch gestern schon verraten, aber dann hab ich mich im Tierpark rumgetrieben und kam einfach nicht mehr dazu. Aber morgen wird er wirklich, wirklich verraten – seid gespannt :o