Na meine Lieben?
Das Wochenende gut verbracht?
Ich erwähn’s ja fast ungern, aber der Sommer neigt sich, ob wir wollen oder nicht, so langsam zu Ende.
Aber ist doch kein Grund traurig zu sein. Lasst ihn uns einfach so lange noch genießen, wie er da ist. Und wie ginge das besser als mit leckerem sommerlichem Backwerk? So mit Beeren und Vanille und so 
Dachte ich mir auch, als ich nach dem Wocheneinkauf plötzlich allerlei Beeren zuhause hatte. Also habe ich heute eine kleine Idee für euch im Gepäck 
Geht ganz schnell, schmeckt super lecker und ihr braucht auch nicht viel dafür. Perfekt also wenn Freunde oder Schwiegereltern nochmal spontan zum Kaffeetrinken vorbei kommen wollen
• 1 Packung Tiefkühl-Blätterteig (6 Scheiben) • 100g frische Erdbeeren • 100g Frischkäse
• 4 EL Milch • 25g Vanillepuddingpulver • 1 Eigelb
1 • den Blätterteig aus dem Tiefkühler nehmen, die Platten nebeneinander legen und kurz auftauen lassen
2 • die Erdbeeren waschen, säubern und klein schneiden
3 • das Vanillepuddingpulver mit 4 EL Milch verrühren und zu dem Frischkäse geben – gut vermengen *
4 • wenn der Blätterteig aufgetaut ist, schneidet jede Scheibe in 2 Dreiecke
a) gebt etwa 1 TL der Frischkäsefüllung und 3..4 Erdbeerstückchen auf das breite Ende des Dreiecks
b) rollt das Dreieck von der dicken Seite so zur Spitze hin zusammen, dass die Spitze am Ende mittig liegt (siehe Bild ;))
c) bestreicht die Hörnchen mit etwas Eigelb, dann werden sie schön braun
5 • bei 200° Ober-/Unterhitze (vorgeheizt) ca. 20-25min backen
6 • vor dem Servieren Puderzucker drüber geben und wer mag, reicht noch ein paar weitere Erdbeeren dazu
* wer’s süßer mag gibt hier einfach noch Zucker hinzu
Ich hoffe euch schmeckts
Lasst es mich ruhig wissen
& wer mag findet h i e r noch mehr (hoffentlich) leckere Rezepte 
(ich hab’s auch endlich geschafft und hab die ganzen I ♥ Norge – Rezepte mit dort verlinkt 
)
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