Rezepte

Nächtliche MandarinenKuchenMinis

5. Mai 2013

Na ihr Lieben? Das Wochenende gut überstanden?

Soll ja eigentlich überall in Deutschland schön gewesen sein… also, außer hier wo ich bin *g*.
Aber ich will mal nicht jammern und euch stattdessen mal wissen lassen, was ich eigentlich so treibe, wenn ich nachts nicht schlafen kann – ich backe, zum Beispiel

Hat einen großen Vorteil: am nächsten Morgen (wann immer das dann auch sein mag *g* ) gibt’s frischen Kuchen

So wie neulich, da gab’s dann wirklich sehr sehr leckere

Lust drauf bekommen? Dann macht’s ruhig nach.

Ihr müsst auch keine extra Förmchen besorgen, in stink normalen Muffinförmchens gelingt’s ganz genauso gut und schmeckt auch nicht anders

• heizt den Backofen auf 180°C vor und lasst von den Mandarinen den Saft abtropfen

• erstellt einen einfachen Rührteig:

• schlagt die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker zu einer hellen, cremigen Masse

• hebt nacheinander die Eier unter

• mischt das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz, siebt alles durch (!) und gebt es zu der Masse

• am Ende fügt etwas Milch hinzu so das der Teig schön geschmeidig ist

• hebt nun die Mandarinen sowie den TL Orangenschale unter die Masse, ebenso fügt noch die Schokotröpfchen hinzu

• verteilt den Teig in den Förmchen, er geht normal auf (also nicht seeehr dolle, aber schon ein wenig)

• bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 25min backen – macht dann die Stäbchenprobe: wenn nichts mehr am Stäbchen klebt holt die Kuchen raus und falls ihr Silikonformen verwendet habt lasst die Kuchen erstmal 10min abkühlen bevor ihr sie aus den Förmchen holen und komplett abkühlen lassen könnt

• wer mag serviert sie mit Puderzucker oder macht noch einen einfachen zitronigen Zuckerguss drauf – schmeckt aber auch ohne und am besten lauwarm

[ Rezept aus Mini-Kuchen von GU, S. 31 ]

Lasst es euch schmecken – auch wenn ihr sie vielleicht doch lieber am Tage und nicht wie ich frühs um 4 macht – und wer mag kommt die Woche nochmal vorbei, dann gibt’s auch endlich die Bilder aus Berlin (und anderes, aber das wird noch nicht verraten ;))

Übrigens, ein weiterer Vorteil wenn man nachts bäckt: wenn man nur lang genug braucht kann man einen wundervollen Sonnenaufgang beobachten bevor man sich dann doch endlich unter der Bettdecke versteckt , so wie ich an dem Morgen